Zesty Chicken Chalupas

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May 17, 2024

Switch up taco night with these simple but irresistible grilled chicken chalupas loaded with all your favorite toppings.

Cambia la noche de tacos con estas sencillas pero irresistibles chalupas de pollo a la parrilla cargadas con todos tus ingredientes favoritos.

English

Preheat grill to medium heat; grease grates well.
In medium bowl, toss chicken with oil and taco seasoning until coated.
Grill chicken, turning once, for 10 to 12 minutes or until chicken is cooked through and instant-read thermometer registers 165°F when inserted into thickest part of chicken. Let rest for 5 minutes. Using 2 forks or your fingers, shred chicken. Transfer to medium bowl and toss with 1 tbsp lime juice.
Warm chalupas in pan according to package directions.
In small bowl, stir together sour cream, chipotle pepper, adobo sauce and remaining lime juice until combined.
Divide chicken mixture among chalupas and top with sour cream mixture, lettuce, pico de gallo and cheese. Serve with lime wedges.

Precalienta la parrilla a fuego medio; engrase bien las rejillas.
En un tazón mediano, mezcle el pollo con aceite y condimento para tacos hasta que esté cubierto.
Ase el pollo, volteándolo una vez, durante 10 a 12 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el termómetro de lectura instantánea registre 165 °F cuando se inserte en la parte más gruesa del pollo. Dejar reposar durante 5 minutos. Usando 2 tenedores o los dedos, desmenuce el pollo. Transfiera a un tazón mediano y mezcle con 1 cucharada de jugo de limón.
Caliente las chalupas en una sartén según las instrucciones del paquete.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el chile chipotle, la salsa de adobo y el jugo de limón restante hasta que se combinen.
Divida la mezcla de pollo entre las chalupas y cubra con la mezcla de crema agria, lechuga, pico de gallo y queso. Sirva con rodajas de lima.