Violife Vegan French Onion Soup

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Violife Vegan French Onion Soup

Apr 7, 2022

Craving comfort foods as we move into the spring seasons? Save this Violife Vegan French Onion Soup for the next rainy day!

¿Desea alimentos reconfortantes a medida que avanzamos en las estaciones de primavera? ¡Guarda esta sopa de cebolla francesa vegana Violife para el próximo día lluvioso!

English

Ingredients:

SERVES: 4

6 white onions, sliced
2 tbsp granulated brown sugar
4 cloves garlic, minced
1 ½ tsps dried thyme
5 fl. oz red wine
3 tbsps all-purpose flour
6.5 fl. oz vegetable stock
2 tbsp plant-based butter
2 bay leaves
Salt and pepper, to taste1 baguette, sliced and toasted

FOR THE VIOLIFE SAUCE:

1 Violife Epic Mature Cheddar flavour block, cubed
2 tsps lemon juice
1 tsp garlic powder

Directions:

Preheat oven on grill settings.
In a large pot heat the butter and add the onions and sugar. Sauté until the onions are caramelized, about 30 minutes. Stir often to avoid burning.
Then add in the garlic and thyme and stir until fragrant. Add the red wine and turn the heat up to a gentle simmer. Let simmer for 15 minutes.
Add in the flour and turn the heat down to low, stirring constantly for 1 minute. Pour in the stock, bay leaves, salt, and pepper. Simmer for a further 10-15 minutes.
For the Violife sauce, mix together all ingredients in a small pot over gentle heat. Use a whisk to mix, until the Violife Epic Mature Cheddar flavour cubes have melted nicely, for about 4 minutes.
When the soup is ready, remove the bay leaves and season with salt and pepper. Serve in soup bowls, place the toasted baguette slices inside and spoon over the Violife sauce.
Place in the oven for 3 minutes, until the top turns golden brown. Remove and serve.

Español

Ingredientes:

PARA 4 PERSONAS

6 cebollas blancas, en rodajas
2 cucharadas de azúcar morena granulada
4 dientes de ajo, picados
1 ½ cucharaditas de tomillo seco
5 fl. onza de vino tinto
3 cucharadas de harina para todo uso
6.5 fl. oz de caldo de verduras
2 cucharadas de mantequilla a base de plantas
2 hojas de laurel
Sal y pimienta, al gusto1 baguette, rebanada y tostada

PARA LA SALSA DE VIOLIFE:

1 bloque de sabor Violife Epic Mature Cheddar, en cubos
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo

Direcciones:

Precaliente el horno a la parrilla.
En una olla grande caliente la mantequilla y agregue las cebollas y el azúcar. Saltee hasta que las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente 30 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
Luego agregue el ajo y el tomillo y revuelva hasta que estén fragantes. Agregue el vino tinto y suba el fuego a fuego lento. Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue la harina y baje el fuego a bajo, revolviendo constantemente durante 1 minuto. Vierta el caldo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Para la salsa Violife, mezcle todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego lento. Use un batidor para mezclar, hasta que los cubos de sabor Violife Epic Mature Cheddar se hayan derretido bien, durante aproximadamente 4 minutos.
Cuando la sopa esté lista, retire las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta. Servir en platos hondos, colocar dentro las rebanadas de baguette tostadas y verter sobre la salsa Violife.
Coloque en el horno durante 3 minutos, hasta que la parte superior se dore. Retire y sirva.