Vegetable Lasagna with Ronzoni®

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Vegetable Lasagna with Ronzoni®

Mar 14, 2024

Indulge in a veggie delight with this Vegetable Lasagna recipe. Layered with fresh mushrooms, vibrant green peppers, and zesty onions, it's a cheesy, saucy sensation perfect for any vegetarian craving.

Deléitese con una delicia vegetal con esta receta de lasaña de verduras. Con capas de champiñones frescos, pimientos verdes vibrantes y cebollas picantes, es una sensación picante y cursi perfecta para cualquier antojo vegetariano.

English

Ingredients:

8 oz Ronzoni® Lasagna
8 oz fresh mushrooms, sliced
¾ cup green bell pepper, chopped
½ cup onion, chopped
2 garlic cloves, chopped
2 tbsp olive oil
1 jar (24 oz) pasta sauce
1 tsp dried basil leaves
1 tsp dried oregano leaves
1 container (15 oz) ricotta cheese
3 cups shredded mozzarella cheese
2 eggs
½ cup Parmesan cheese

Directions:

Prepare pasta according to package directions.
Preheat oven to 350º F.
In a large saucepan over medium heat, cook mushrooms, green bell pepper, onion, and garlic in olive oil until tender.
Stir in pasta sauce, basil, and oregano.
Bring to a boil; reduce heat and simmer for 15 minutes.
Combine ricotta, 2 cups mozzarella, and eggs; mix well.
Spread ½ cup sauce on bottom of greased 13×9 inch baking dish.
Layer the Lasagna in the baking dish, overlapping slightly.
Spread 1 cup sauce, ¼ cup Parmesan, and a thin layer of ricotta cheese mixture on the Lasagna.
Repeat layering.
Top with remaining ½ cup sauce and 1 cup mozzarella.
Cover; bake 45 to 50 minutes or until hot and bubbly.
Uncover; bake for another 5 minutes or until cheese is golden.
Let stand for 15 minutes.
Garnish as desired.
Refrigerate leftovers.

Español

Ingredientes:

8 oz de lasaña Ronzoni®
8 oz de champiñones frescos, rebanados
¾ taza de pimiento verde, picado
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 frasco (24 oz) de salsa para pasta
1 cucharadita de hojas de albahaca secas
1 cucharadita de hojas secas de orégano
1 recipiente (15 oz) de queso ricotta
3 tazas de queso mozzarella rallado
2 huevos
½ taza de queso parmesano

Direcciones:

Prepare la pasta según las instrucciones del paquete.
Precalienta el horno a 350º F.
En una cacerola grande a fuego medio, cocine los champiñones, el pimiento verde, la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Agregue la salsa para pasta, la albahaca y el orégano.
Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Combine la ricota, 2 tazas de mozzarella y los huevos; mezclar bien.
Unte ½ taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear engrasada de 13×9 pulgadas.
Coloque la lasaña en capas en la fuente para hornear, superponiéndolas ligeramente.
Unte 1 taza de salsa, ¼ de taza de parmesano y una fina capa de mezcla de queso ricotta sobre la lasaña.
Repita las capas.
Cubra con la ½ taza de salsa restante y 1 taza de mozzarella.
Cubrir; hornee de 45 a 50 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
Descubrir; hornee por otros 5 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Dejar reposar durante 15 minutos.
Adorne como desee.
Refrigere las sobras.