English

Ingredients:

• 4 Cups Whole milk
• 1 Stick Cinnamon
• 1 Medium Orange (peeled into strips with a vegetable peeler)
• 2 teaspoons Diamond Crystal Kosher Salt
• 1 loaf Spanish bread, baguetie, French, or challah bread
• 5 Eggs
• 1/4 Cup Extra virgin olive oil
• 2/3 Cup Granuiated sugar
• Honey (optional)

Directions:

1. Add milk, cinnamon stick, 4-5 orange peel strips, and salt to a saucepan over medium heat. Heat until hot and steaming, stirring occasionally, then remove to cool slightly.
2. Pour into a saucepan to finish cooling and soak.
3. Cut bread into one-inch-thick slices. If the bread is not stale, bake it at 250 degrees F for 5 to 7 minutes, turning halfway, until almost dry.
4. Beat the eggs in a shallow bowl.
5. In batches, soak bread slices in milk until saturated (about 1 minute per side), then transfer to a plate or baking sheet.
6. Coat a large skillet with olive oil and heat over medium heat until shimmering. Dip the bread slices into the eggs on both sides, then fry until golden brown (about 1-2 minutes per side).
7. Once golden, transfer to a paper towel.
8. Add the sugar to a wide, shallow bowl and coat the bread slices with sugar on both sides. Then drizzle with honey. Enjoy!

*Variation: Bread can also be soaked in sweet red wine or sangria, then dipped in eggs and fried in extra virgin olive oil. This version is particularly popular during Holy Week.

Español

Ingredientes:

• 4 tazas de leche entera

• 1 canela enferma
• 1 Naranja Mediana (peladas en tiras de inio con un pelador de verduras)
• 2 cucharaditas de sal kosher de cristal de diamante
• 1 hogaza de pan español, baguetie, francés o pan jalá
• 5 huevos
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2/3 taza de azúcar granulada
• miel (opcional)

Direcciones:

1. Agregue leche, rama de canela, 4-5 tiras de cáscara de naranja y sal a una cacerola a fuego medio. Caliente hasta que esté caliente y humeante, revolviendo ocasionalmente, luego retírelo para que se enfríe un poco.
2. Verter en una cacerola para terminar de enfriar y remojar.
3. Cortar el pan en rebanadas de una pulgada de espesor. Si el pan no está rancio, hornéelo a 250 grados F durante 5 a 7 minutos, volteándolo a la mitad, hasta que esté casi seco.
4. Batir los huevos en un recipiente poco profundo.
5. En lotes, remoje las rebanadas de pan en la leche hasta que se saturen (aproximadamente 1 minuto por lado), luego transfiéralas a un plato o bandeja para hornear.
6. Cubra una sartén grande con aceite de oliva y caliente a fuego medio hasta que esté brillante. Sumerja las rebanadas de pan en los huevos por ambos lados, luego fría hasta que estén doradas (alrededor de 1-2 minutos por lado).
7. Una vez dorado, transfiéralo a una toalla de papel.
8. Agregue el azúcar en un tazón ancho y poco profundo y cubra las rebanadas de pan con azúcar por ambos lados. Luego rociar con miel. ¡Disfrutar!

*Variación: También se puede remojar el pan en vino tinto dulce o sangría, luego se sumerge en huevos y se fríe en aceite de oliva virgen extra. Esta versión es particularmente popular durante Semana Santa.