Pork Chops With Chilean Grapes and Rosemary

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Pork Chops With Chilean Grapes and Rosemary

Feb 23, 2023

The perfect mix of sweet and savory! Follow the recipe below for a sweet twist on one of our favorite classic dishes- pork chops!

¡La mezcla perfecta de dulce y salado! Siga la receta a continuación para darle un toque dulce a uno de nuestros platos clásicos favoritos: ¡chuletas de cerdo!

English

Ingredients:

2 bone-in pork chops
Kosher salt and ground black pepper
2 tablespoons olive oil, divided
7 ounces whole fresh grapes
3-5 sprigs fresh rosemary or thyme

Directions:

Season chops with 1 teaspoon salt and ample freshly ground black pepper. Set seasoned chops aside and allow them to come to room temp.
In a medium bowl, toss grapes with 1 tablespoon olive oil and a pinch of salt.
Heat 1 tablespoon olive oil in a medium cast iron skillet over medium-high heat until oil is almost smoking. Place chops in the hot pan. Brown the first side (this should take about 3-4 minutes), then flip the chops and add grapes and rosemary to the pan around the chops. Brown the other side of the chops for another 3 minutes. Check for doneness – meat thermometer should read 145 degrees at the thickest spot when the chops are done.
Cooking time will depend on the thickness of the chops.
Serve immediately.

Español

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo con hueso
sal kosher y pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
7 onzas de uvas frescas enteras
3-5 ramitas de romero o tomillo fresco

Direcciones:

Sazone las chuletas con 1 cucharadita de sal y abundante pimienta negra recién molida. Coloque las chuletas sazonadas a un lado y permita que alcancen la temperatura ambiente.
En un tazón mediano, mezcle las uvas con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que el aceite esté casi humeante. Coloque las chuletas en la sartén caliente. Dore el primer lado (esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos), luego voltee las chuletas y agregue las uvas y el romero a la sartén alrededor de las chuletas. Dorar el otro lado de las chuletas durante otros 3 minutos. Verifique que estén cocidos: el termómetro para carne debe leer 145 grados en el punto más grueso cuando las chuletas estén listas.
El tiempo de cocción dependerá del grosor de las chuletas.
Servir inmediatamente.