Knorr® Chicken Pastelon for Mother's Day

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Knorr® Chicken Pastelon for Mother's Day

Apr 22, 2022

One of the sweetest ways to show Mom you appreciate her on Mother's Day is to cook her a delicious meal! Knorr® chicken pastelón is the ultimate meal to show Mom your love.

¡Una de las maneras más dulces de mostrarle a Mami que la aprecias en el Día de la Madre es cocinarle una comida deliciosa! El pastelón de pollo de Knorr®es la mejor comida para demostrarle a Mami tu amor.

English

Ingredients:

3 Tbsp. olive oil, divided
1/2 cup chopped onion
1 Tbsp. minced garlic
1 Tbsp. sofrito
4 cups shredded cooked chicken breast, (about 2 lbs.)
1/2 cup no salt added tomato sauce
1/2 cup white wine
1/2 cup water
1 Knorr® Chicken flavor Bouillon Cube(s)
5 medium ripe plantains, halved crosswise, then each half sliced lengthwise into 3 slices, fried until golden
2 large eggs
2 Tbsp. milk
1/4 cup shredded part-skim mozzarella cheese
6 cups torn romaine lettuce
1 1/2 cups chunks tomatoes
1 Tbsp. lemon juice

Directions:

Preheat oven to 350°. Spray 8 x 8-in. or shallow 2-qt. baking dish with no-stick cooking spray; set aside.
Heat 1 Tbsp. olive oil in 5-qt. saucepan over medium-high heat and cook onion 2 minutes. Stir in garlic and sofrito, then shredded chicken and cook, stirring, 2 minutes.
Stir in tomato sauce, wine, water and Knorr® Chicken flavor Bouillon Cube and cook until Bouillon is dissolved. Reduce heat to medium and cook, stirring occasionally, until liquid evaporates, about 10 minutes.
Layer half the fried plantains on bottom of prepared baking dish; top with chicken mixture. Top with remaining fried plantains. Beat eggs with milk, then pour over top. Sprinkle with mozzarella and bake 15 minutes or until set.
Combine lettuce, tomatoes, remaining 2 Tbsp. olive oil and lemon juice in large bowl. Toss to mix and serve with Pastelon.

Español

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1/2 taza de cebolla, picada
1 cucharada de ajo, picado
1 cucharada de sofrito
4 tazas de pechuga de pollo, cocinada y desmenuzada (aprox. 2 libras)
1/2 taza de salsa de tomate sin sal
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de agua
1 Knorr® Caldo con sabor de Pollo Cubo(s)
5 plátanos maduros, partidos a la mitad y luego rebanados a lo largo en 3 rodajas, fritos hasta dorarlos medianos
2 huevos grandes
2 cucharadas de leche
1/4 taza de queso mozzarella con poca grasa, rallado
6 tazas de lechuga romana, cortada
1 1/2 tazas de tomates, cortados en trozos
1 cucharada de jugo de limón amarillo

Direcciones:

Precaliente el horno a 350° grados. Rocía espray antiadherente para cocinar en un plato de hornear de 8 X 8 pulgadas o de 2 cuartos. Ponlo a un lado.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén de 5 cuartos a fuego medio-alto y cocina la cebolla por dos minutos. Agrega el ajo y el sofrito, después el pollo desmenuzado y cocina, revolviendo, por 2 minutos.
Agrega la salsa de tomate, el vino, agua y el cubo de Knorr® Caldo con sabor de pollo, cocinando hasta que se disuelva. Baja a fuego medio y cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore, cerca de 10 minutos.
Coloca la mitad de los plátanos fritos en el fondo del plato para hornear. Cúbrelos con la capa de la mezcla de pollo. Cubre el plato con el resto de los plátanos fritos. Bate los huevos con la leche y viértelos encima. Cubre todo con mozzarella y hornea por 15 minutos o hasta que cuaje.
Combina la lechuga, los tomates, las dos cucharadas de aceite de oliva restantes y el jugo de limón en un platón. Revuelve y sírvelo con el Pastelón.