Horchata Iced Coffee with Cafe Bustelo

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Horchata Iced Coffee with Cafe Bustelo

Sep 3, 2024

This Horchata Iced Coffee recipe combines the creamy sweetness of horchata (a traditional Latin drink sometimes spelled "orxata") with the deliciously bold taste of Café Bustelo® coffee.

Esta receta de café helado de horchata combina la dulzura cremosa de la horchata (una bebida latina tradicional que a veces se escribe "orxata") con el sabor deliciosamente intenso del café Café Bustelo®.

English

Ingredients:

4 individual shots of brewed Espresso Ground Coffee
1/2 cup uncooked rice (rinsed and drained)
2 cinnamon sticks
1 (6 oz.) can evaporated milk
1 (6 oz.) can sweetened condensed
6 cups warm water, divided
(Optional) 1/2 teaspoon vanilla
Sugar or sweetener to taste
Ground cinnamon, for garnish

Directions:

Soak ingredients: PLACE rice, cinnamon sticks, vanilla (optional) and 2 cups of water into a bowl. Cover and refrigerate for 4-8 hours or overnight.
Separate ingredients: REMOVE most of the cinnamon sticks, leaving only 1/4 of a stick behind to be pureed in the next step.
Puree 1/2 the rice: ADD 1/4 of the rice mixture to a blender and puree until smooth. Then add another 1/4 of the rice mixture and repeat.
Strain liquid: USE a fine mesh strainer or cheesecloth to strain the rice mixture over a pitcher. Squeeze out as much liquid as possible by pressing with a spoon or squeezing the cheesecloth.
Repeat process: PUREE and strain the rest of the rice mixture as described above.
Add milks & water: STIR the evaporated milk, sweetened condensed milk and remaining 4 cups of water into the pitcher to create the horchata.
Adjust to preference: TASTE and add sugar or more water if you like.
Chill: REFRIGERATE horchata mixture until cool, then stir.
Finish & serve: POUR each shot of brewed espresso over ice. Top with horchata, garnish with cinnamon and cardamom, and enjoy! ¡Salud!

Español

Ingredientes:

4 dosis individuales de café molido espresso preparado
1/2 taza de arroz crudo (enjuagado y escurrido)
2 ramas de canela
1 lata (6 oz) de leche evaporada
1 lata (6 oz) de leche condensada azucarada
6 tazas de agua tibia, divididas
(Opcional) 1/2 cucharadita de vainilla
Azúcar o edulcorante a gusto
Canela molida, para decorar

Instrucciones:

Remojar los ingredientes: COLOCAR el arroz, las ramas de canela, la vainilla (opcional) y 2 tazas de agua en un bol. Cubrir y refrigerar durante 4 a 8 horas o durante la noche.
Separar los ingredientes: QUITAR la mayoría de las ramas de canela, dejando solo 1/4 de una rama para hacer puré en el siguiente paso.
Hacer puré con la mitad del arroz: AGREGAR 1/4 de la mezcla de arroz a una licuadora y hacer puré hasta que quede suave. Luego agregar otro 1/4 de la mezcla de arroz y repetir.
Colar el líquido: USAR un colador de malla fina o una gasa para colar la mezcla de arroz sobre una jarra. Exprimir la mayor cantidad de líquido posible presionando con una cuchara o apretando la gasa.
Repetir el proceso: HACER PURÉ y colar el resto de la mezcla de arroz como se describe arriba.
Agregar leches y agua: REVOLVER la leche evaporada, la leche condensada azucarada y las 4 tazas de agua restantes en la jarra para crear la horchata.
Ajustar a gusto: PROBAR y agregar azúcar o más agua si se desea.
Enfriar: REFRIGERAR la mezcla de horchata hasta que se enfríe, luego revolver.
Terminar y servir: VIERTIR cada shot de espresso preparado sobre hielo. Cubrir con horchata, decorar con canela y cardamomo, ¡y disfrutar! ¡Salud!