Cinnamon Apple Muffins with Chobani

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Cinnamon Apple Muffins with Chobani

Oct 4, 2024

There's something so comforting about the smell of apples and cinnamon in the oven. The sweetest part about this recipe is there's no added sugar*, thanks to Chobani® Zero Sugar* Vanilla.

Hay algo muy reconfortante en el olor a manzanas y canela en el horno. La parte más dulce de esta receta es que no lleva azúcar agregada*, gracias a Chobani® Zero Sugar* Vanilla.

English

Ingredients:

2 / 5.3 oz Chobani® Zero Sugar* Vanilla
2 large apples
1 ½ cup all-purpose flour
2 teaspoons ground cinnamon
1 ½ teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon table salt
½ cup fat-free skim milk
3 tablespoons canola oil
2 large eggs

Directions:

Preheat the oven to 375°F. Line a 12-cup muffin tin with paper liners.
Coarsely shred enough of the apples to get 1½ cups. Very thinly slice any remaining apple.
In a large bowl, whisk the flour, cinnamon, baking powder, baking soda, and salt. In a medium bowl, whisk the milk, oil, yogurt, and eggs until well combined; stir in the shredded apple. Add the milk mixture to the flour mixture; stir until just combined.
Divide the batter evenly among the prepared muffin cups. Top the muffins with the slices of apple.
Bake until the muffins are lightly browned and a wooden pick inserted in the center comes out clean, 25 to 28 minutes. Serve the muffins warm, or cool them on a wire rack.

Español

Ingredientes:

2 / 5.3 oz Chobani® Cero Azúcar* Vainilla
2 manzanas grandes
1 ½ taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de canela molida
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal de mesa
½ taza de leche descremada sin grasa
3 cucharadas de aceite de canola
2 huevos grandes

Instrucciones:

Precalienta el horno a 375°F. Forre un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
Triture las manzanas en trozos grandes para obtener 1½ tazas. Corta en rodajas muy finas la manzana restante.
En un tazón grande, bata la harina, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, bate la leche, el aceite, el yogur y los huevos hasta que estén bien combinados; agregue la manzana rallada. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de harina; revuelva hasta que esté combinado.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados. Cubra los muffins con las rodajas de manzana.
Hornee hasta que los muffins estén ligeramente dorados y al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio, de 25 a 28 minutos. Sirva los muffins calientes o déjelos enfriar sobre una rejilla.