English
INGREDIENTS
Yields 6 gelato sandwiches
For churro dough:
- 3 cups water
- 1/3 cup vegetable oil, plus more to fry
- 2 tbsp sugar
- 1 tsp salt
- 2 cups flour
- Oil, for frying
To dredge:
DIRECTIONS
- In a medium pot, bring the water, oil, sugar, and salt to a boil. Remove from heat. Add flour and stir vigorously until smooth dough forms. Set aside to cool at room temperature for 10 minutes.
- Transfer churro dough to a piping bag lined with a large star tip. Pipe 4-inch spiral onto a parchment paper-lined baking sheet. Repeat with the remaining dough. Freeze the circles for at least 2 hours.
- Heat 2-inches of oil in a large heavy-bottomed pot over high heat. Working in batches, fry the frozen, round churros until light golden brown, about 7 minutes. Transfer churros to a paper-towel-lined plate.
- In a large, shallow bowl, mix the sugar and the cinnamon. Dredge each fried churro into the cinnamon-sugar. Place a scoop of gelato in between 2 churro discs.
Español
INGREDIENTES
Rinde 6 sándwiches de helado
Para masa de churro:
- 3 tazas de agua
- 1/3 taza de aceite vegetal, y más para freír
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina
- Aceite para freír
Para dragar:
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de canela
- 2 pintas de helado de vainilla y caramelo Talenti Gelato
DIRECCIONES
1. En una olla mediana, hierva el agua, el aceite, el azúcar y la sal. Alejar del calor. Agregue la harina y revuelva vigorosamente hasta que se forme una masa suave. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
2. Transfiera la masa de churro a una manga pastelera forrada con una punta de estrella grande. Coloque una espiral de 4 pulgadas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita con la masa restante. Congela los círculos durante al menos 2 horas.
3. Caliente 2 pulgadas de aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego alto. Trabajando en tandas, fríe los churros redondos congelados hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 7 minutos. Transfiera los churros a un plato forrado con toallas de papel.
4. En un tazón grande y poco profundo, mezcle el azúcar y la canela. Pasa cada churro frito por el azúcar y la canela. Coloque una bola de helado entre 2 discos de churro. ¡Disfrutar!