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Chicken Satay with Peanut Sauce

Sep 26, 2023

Prepare your taste buds for a flavor explosion with this chicken satay and its irresistible peanut sauce!

¡Prepara tus papilas gustativas para una explosión de sabor con este satay de pollo y su irresistible salsa de maní!

English

Ingredients:

Chicken Marinade

  • 1/3 cup. Coconut milk
  • 2 tbsp. Wesson Vegetable Oil
  • 2 tbsp. Fish Sauce2 tbsp. Granulated Sugar
  • 2 tbsp. Lime Juice
  • 1 tbsp. Peeled, grated fresh ginger root
  • 1 tsp. Ground turmeric
  • 1 tsp. Salt
  • 2 cloves Garlic, peeled and grated
  • 8 Skinless Boneless Chicken Thighs

Peanut Sauce

  • 1 cup Smooth peanut butter
  • 1 cup Cold water
  • 2 tbsp. Fresh lime juice
  • 1 tbsp. Soy sauce
  • 1 tbsp. Peeled, grated fresh ginger root
  • 1 tbsp. Gochujang sauce
  • 2 cloves garlic, minced

Directions:

Chicken Marinade

  1. In a medium bowl, combine coconut milk, Wesson Vegetable Oil, fish sauce, sugar, lime juice, ginger, turmeric, salt and garlic.
  2. Cut chicken thighs into 2-inch pieces; add to marinade, tossing to coat. Cover and refrigerate for 2 hours or overnight.
  3. Using 10-inch metal or wood skewers, (Soak wood skewers in cold water for 30 minutes prior to grilling) thread 6 or 7 pieces of chicken on to the top half of each skewer.
  4. Pre-heat grill to medium- high heat. Place skewers on oiled grill. Grill for 5 minutes per side or until chicken reaches internal temperature of 165°F.

Peanut Sauce

  1. In medium bowl, whisk together peanut butter, water, lime juice, soy sauce, ginger, Gochujang sauce and garlic until smooth.
  2. Serve chicken satay skewers with peanut sauce.

Español

Ingredientes:

Marinada de Pollo

  • 1/3 taza. Leche de coco
  • 2 cucharadas. Aceite vegetal Wesson
  • 2 cucharadas. Salsa de Pescado 2 cdas. Azúcar granulada
  • 2 cucharadas. Jugo de lima
  • 1 cucharada. Jengibre fresco pelado y rallado
  • 1 cucharadita cúrcuma molida
  • 1 cucharadita Sal
  • 2 dientes de ajo, pelados y rallados
  • 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel

Salsa de Maní

  • 1 taza de mantequilla de maní suave
  • 1 taza de agua fría
  • 2 cucharadas. Jugo de lima fresco
  • 1 cucharada. Salsa de soja
  • 1 cucharada. Jengibre fresco pelado y rallado
  • 1 cucharada. salsa gochujang
  • 2 dientes de ajo, picados

Direcciones:

Marinada de Pollo

  1. En un tazón mediano, combine la leche de coco, el aceite vegetal Wesson, la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima, el jengibre, la cúrcuma, la sal y el ajo.
  2. Corta los muslos de pollo en trozos de 2 pulgadas; agréguelo a la marinada y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por 2 horas o toda la noche.
  3. Usando brochetas de metal o madera de 10 pulgadas (remoje las brochetas de madera en agua fría durante 30 minutos antes de asar), ensarte 6 o 7 trozos de pollo en la mitad superior de cada brocheta.
  4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloque las brochetas en la parrilla engrasada. Ase durante 5 minutos por lado o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.

Salsa de Maní

  1. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní, el agua, el jugo de limón, la salsa de soja, el jengibre, la salsa Gochujang y el ajo hasta que quede suave.
  2. Sirva las brochetas de pollo satay con salsa de maní.