Cherry Oatmeal After School Bars from Fruits from Chile

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Cherry Oatmeal After School Bars from Fruits from Chile

Jan 17, 2023

This quick and easy treat is the perfect pre or after school snack that incorporates delicious Cherries from Chile! In season now from Chile, cherries are the snack you can ejoy any time of day!

¡Este tratamiento rápido y fácil es la merienda perfecta después de la escuela que incorpora deliciosas cerezas de Chile! ¡En temporada ahora desde Chile, las cerezas son el bocadillo que puedes disfrutar a cualquier hora del día!

English

Ingredients:

1 cups whole wheat flour
1 cups rolled oats
½ cup sucanat or dark brown sugar
½ teaspoon baking powder
¼ teaspoon sea salt
1 cup unsalted butter, melted
Fresh Cherry Jam
3 cups Chilean Cherries, pitted
2 tablespoons raw honey
1 tablespoon chia seeds
2 tablespoons lemon juice and 1/2 teaspoon lemon zest

Directions:

In a small food processor, pulse cherries, honey, chia seeds, and lemon juice and zest. Pulse until cherries are finely chopped. Set aside.
Preheat oven to 350º. In a medium bowl, mix together flour, oats, sucanat, baking powder, and salt until evenly incorporated.
Stir in melted butter until the mixture resembles crumbs. Press a little more than half of the mixture into an 8×8 inch baking pan that has been sprayed with nonstick cooking spray or lined carefully with parchment paper.
Spread fresh cherry jam over the top of the bars (reserve any juice to be drizzled over ice cream!). Sprinkle remaining oat mixture on top of the jam layer, pressing down to cover, but leaving some spots that the bright and pretty cherries can be seen.
Bake for 30 minutes or until lightly browned. Remove and let completely cool. Slice into bars or squares. Bars also freeze beautifully for a future easy snack on the go!

Serves: 10

Español

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo integral
1 tazas de copos de avena
1/2 taza de sucanat o azúcar morena oscura
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal marina
1 taza de mantequilla sin sal, derretida
Mermelada de cereza fresca
3 tazas de cerezas chilenas, sin hueso
2 cucharadas de miel cruda
1 cucharada de semillas de chía
2 cucharadas de jugo de limón y 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Direcciones:

En un pequeño procesador de alimentos, legumbres de cerezas, miel, semillas de chía y jugo de limón y ralladura. Pulsa hasta que las cerezas estén finamente picadas. Reservar.
Precalentar el horno a 350º. En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el sucanat, el polvo de hornear y la sal hasta que se incorporen uniformemente.
Agregue la mantequilla derretida hasta que la mezcla se asemeje a las migas. Presione un poco más de la mitad de la mezcla en una bandeja para hornear de 8×8 pulgadas que haya sido rociada con aerosol antiadherente para cocinar o forrada cuidadosamente con papel pergamino.
Extienda mermelada de cereza fresca sobre la parte superior de las barras (¡reserve cualquier jugo para rociarlo sobre el helado!). Espolvorea la mezcla de avena restante encima de la capa de mermelada, presionando hacia abajo para cubrir, pero dejando algunas manchas que se pueden ver las cerezas brillantes y bonitas.
Hornea durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y dejar enfriar completamente. Cortar en barras o cuadrados. ¡Los bares también se congelan maravillosamente para un futuro bocadillo fácil sobre la marcha!

Porciones: 10