Chef Zee's Pechurina de Pollo

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Chef Zee's Pechurina de Pollo

Oct 21, 2022

Chef Zee @chef.zee shares with us her delicious recipe of Pechurina de Pollo that she made using home essentials found at Bravo Supermarkets!

¡Chef Zee @chef.zee comparte con nosotros su deliciosa receta de Pechurina de Pollo que preparó usando artículos esenciales para el hogar que se encuentran en Supermercados Bravo!

English

Ingredients: Chicken

2 lbs Free-Range Chicken Tenders
1 cup Buttermilk
1 ½ tbsp Onion Powder
1 ½ tbsp Garlic Powder
½ tbsp Dominican Orégano
½ tsp Cumin
2 cups Kikkoman Panko Breadcrumbs
½ tbsp Kosher Salt
Black Pepper to Taste
Colavita Oil for Frying

Ingredients: Sweet Chili Lime Sauce

1 Fresh Lime
1 tsp Red Pepper Flakes
1 tbsp Golden Blossom Honey
1 tsp Colavita Olive Oil

Directions:

In a medium mixing bowl, combine honey, olive oil, pepper flakes, and fresh lime. Mix together until well combined. Warm in a small saucepan for 3 minutes until the sauce begins to bubble. Transfer sauce into a bowl and let cool and settle. Set aside
In a large mixing bowl, generously season chicken with onion powder, garlic powder, orégano, cumin, salt and pepper. Mix until well combined and then add buttermilk. Continue to mix until all of the chicken tenders are coated in seasoning blend and buttermilk. Let sit for 20 minutes
Place breadcrumbs into a shallow dish and dip each chicken tender separately until they’re all coated in the panko breadcrumbs. Set aside. Make sure not to stack breaded chicken on top of each other.
Heat up oil in a large cast iron dutch oven for best results over medium-high heat. Once oil reaches 350°F, carefully place chicken into oil. Oil should cover chicken completely when frying. Fry 3-4 pieces at a time depending on the size of your ducth oven. It’s important not to overcrowd the pot so that oil doesn’t get too cold while frying.
Fry chicken for 7-10 minutes until chicken is golden brown and crispy. For crispier chicken, fry for a few more minutes. Chicken is done when it reaches an internal temperature of 165°F. Once the chicken is done, remove excess oil by placing chicken on a paper towel. Note that cook times will vary depending on the thickness of the chicken tenders.
In the end, drizzle or dip crispy chicken tender with Sweet Chili Lime Sauce. Feel free to also enjoy with fresh limes.

Español

Ingredientes: Pollo

2 lbs de filetes de pollo de corral
1 taza de suero de leche
1 ½ cucharada de cebolla en polvo
1 ½ cucharada de ajo en polvo
½ cucharada de orégano dominicano
½ cucharadita de comino
2 tazas de pan rallado Kikkoman Panko
½ cucharada de sal kosher
Pimienta Negra al Gusto
Aceite de Colvaita para freír

Ingredientes: salsa de chile dulce y lima

1 lima fresca
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de miel de Golden Blossom
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra de Colavita

Direcciones:

En un tazón mediano, combine la miel, el aceite de oliva, las hojuelas de pimienta y la lima fresca. Mezcle hasta que esté bien combinado. Caliente en una cacerola pequeña durante 3 minutos hasta que la salsa comience a burbujear. Transfiera la salsa a un tazón y deje que se enfríe y se asiente. Dejar de lado
En un tazón grande, sazone generosamente el pollo con cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, comino, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien combinado y luego agregue el suero de leche. Continúe mezclando hasta que todos los filetes de pollo estén cubiertos con la mezcla de condimentos y el suero de leche. Deje reposar por 20 minutos
Coloque el pan rallado en un plato poco profundo y sumerja cada filete de pollo por separado hasta que estén todos cubiertos con pan rallado panko. Dejar de lado. Asegúrate de no apilar el pollo empanado uno encima del otro.
Caliente el aceite en un horno holandés grande de hierro fundido para obtener mejores resultados a fuego medio-alto. Una vez que el aceite alcance los 350°F, coloque cuidadosamente el pollo en el aceite. El aceite debe cubrir completamente el pollo al freírlo. Freír 3-4 piezas a la vez dependiendo del tamaño de su horno de conducto. Es importante no abarrotar la olla para que el aceite no se enfríe demasiado al freír.
Freír el pollo durante 7-10 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Para un pollo más crujiente, fríe por unos minutos más. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165 °F. Una vez que el pollo esté listo, retire el exceso de aceite colocando el pollo sobre una toalla de papel. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción variarán según el grosor de las tiras de pollo.
Al final, rocíe o sumerja el pollo tierno crujiente con salsa de chile dulce y lima. Siéntase libre de disfrutar también con limas frescas.