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Bean Stew (Habichuelas Guisadas)

Dec 5, 2021

We know that there are so many dishes to choose from during your Christmas celebrations and we want to make this choice a little easier for you by recommending a very delicious and comforting Dominican food: Bean stew also known as Habichuelas Guisadas is a traditional recipe that makes a great side dish for any meal!

Sabemos que hay tantos platos para elegir durante tus celebraciones navideñas y queremos facilitarte un poco esta elección recomendándote una comida dominicana muy deliciosa y reconfortante: el guiso de frijoles también conocido como Habichuelas Guisadas es una receta tradicional que hace ¡una gran guarnición para cualquier comida!

English

Ingredients:

  • 1 pound of red kidney beans
  • 1 red onion cut into small pieces
  • 3 garlic cloves, crushed
  • 3 tablespoons tomato paste
  • 1 teaspoon oregano
  • 1 cubanela pepper or red paprika cut into small pieces
  • 1 cup of pumpkin cut into small pieces (or an 8 oz. can of pumpkin puree)
  • 1/2 cup chopped celery
  • 1/4 cup fresh coriander, chopped
  • Salt and pepper to taste

Directions:

  1. Add oil, onion, garlic, tomato paste, pregano, cubanela pepper, pumpkin, celery, coriander and salt and peper into a pot over medium heat. Stir to mix all ingredients together and cook for 10 minutes.
  2. Add the beans to the pot and cook for another 20 minutes.
  3. Remove from heat and serve!

Español

Ingredientes:

  • 1 libra de habichuelas rojas
  • 1 cebolla roja cortada en trozos pequeños
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ají cubanela o pimentón rojo cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de auyama cortada en trozos pequeños
  • 1 /2 taza de apio cortado
  • 1/4 taza de cilantro fresco cortado
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

  1. Agregue aceite, cebolla, ajo, pasta de tomate, pregano, chile cubanela, calabaza, apio, cilantro y sal y pimienta en una olla a fuego medio. Revuelva para mezclar todos los ingredientes y cocine por 10 minutos.
  2. Agregue los frijoles a la olla y cocine por otros 20 minutos.
  3. ¡Retirar del fuego y servir!