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Apple Cranberry Granola Bread

Nov 10, 2022

Looking for a sweet fall treat? The team at Juicy Juice has sent us a recipe that might be just what you're looking for! This apple cranberry granola bread is sure to be a hit!

¿Buscas un dulce regalo de otoño? ¡El equipo de Juicy Juice nos ha enviado una receta que podría ser justo lo que estás buscando! ¡Este pan de granola con arándanos y manzana seguramente será un éxito!

English

Ingredients:

  • Nonstick baking spray
  • 1 3/4 cups all-purose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon ground ginger
  • 5 tablespoons unsalted butter, softened
  • 2/3 cup granulated sugar
  • 1/3 cup light brown sugar
  • 2 large eggs
  • 1/2 cup Apple Juice Juicy Juice 100% Juice
  • 1 Granny Smith apple, chopped
  • 3/4 cup cranberry granola, divided

Instructions:

  1. Preheat oven to 350 degrees F. Spray 8x5 inch loaf pan with baking spray. In medium bowl, whisk flour, baking powder, baking soda, cinnamon, and ginger until well combined
  2. With electric mixer, beat butter, granulated sugar and brown sugar until light and fluffy. Add eggs; beat until well combined. Add half the juice and half the flour mixture into the sugar and butter mixture and stir. When mixed, stir in the rest of the juice and flour mixture. Beat until just combined.
  3. Fold in apple and 1/2 cup granola. Transfer mixture to prepared pan; sprinkle with emaining 1/4 cup granola. Transfer to oven, and bake 50 to 55 minutes. If unsure when done, insert a toothpick in center of loaf. If it comes out clean, the loaf is ready. Transfer pan to cooling rack and let stand 10 minutes before removing loaf from the pan and putting the loaf on the rack.

Español

Ingredientes:

  • Spray para hornear antiadherente
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • ⅔ taza de azúcar granulada
  • ⅓ taza de azúcar moreno claro
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de Jugo de Manzana 100% JugoInglés:
  • 1 manzana Granny Smith, picada
  • ¾ taza de granola de arándanos, cantidad dividida

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para pan de 8 x 5 pulgadas con aceite en aerosol. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y el jengibre hasta que estén bien combinados.
  2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos; batir hasta que esté bien combinado. Agregue la mitad del jugo y la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y mantequilla y revuelva. Cuando esté mezclado, agregue el resto de la mezcla de jugo y harina. Batir hasta que se combinen.
  3. Incorpore la manzana y ½ taza de granola. Transfiere la mezcla al molde preparado; espolvorea con el ¼ de taza de granola restante. Transfiera al horno y hornee de 50 a 55 minutos. Si no está seguro cuando esté listo, inserte un palillo en el centro del pan. Si sale limpio, el pan está listo. Transfiera el molde a la rejilla para enfriar y deje reposar 10 minutos antes de retirar el pan del molde y colocarlo en la rejilla.